纽约芝士蛋糕New York Cheesecake
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食谱来自油管博主:EMOJOIE CUISINE
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👏👏👏适合18㎝的模具。
用料
奶油奶酪 | 400克 |
鸡蛋 | 2个 |
酸奶油 | 200克 |
香草精 | 1.5tbsp |
玉米淀粉 | 2tbsp |
饼干碎末 | 120克 |
细砂糖 | 120克 |
柠檬汁 | 1/4个柠檬 |
奶油 | 150ml |
黄油(融化) | 60克 |
纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法
饼干弄成碎末,可以借助擀面杖或者搅拌机。
加入融化的黄油混合均匀。
铺在模具底部,用勺子背部按压平整。
再取一个碗,加入奶油奶酪。
加入砂糖,搅拌均匀。
加入酸奶油,搅拌均匀。
加入鸡蛋,搅拌均匀。
加入玉米淀粉,混合均匀。
加入香草精,混合均匀。
加入柠檬汁。
外圈包上锡纸,内圈铺油纸,倒入面糊,采用水浴法。
倒入热水。
180℃烤30分钟。
降至150℃,再烤30分钟。
切断电源,不要慌着取出来,让蛋糕在烤箱内焖一个小时,之后再取出。
取出后放凉,然后在冰箱冷藏六小时,然后就可以享用啦。
小贴士
【转换指南】
18厘米(7英寸)→21厘米(8.2英寸)配料1.5倍
180°C 30分钟,150°C“40至45分钟”,然后关闭烤箱,等待60分钟。
18厘米(7英寸)→24厘米(9.4英寸)食材2次
180°C 30分钟,150°C“50到60分钟”,然后关闭烤箱,等待60分钟。
18厘米(7英寸)→15厘米(6英寸)配料0.66至0.7倍180°C 30分钟,150°C“20 - 25分钟”,然后关闭烤箱,等待60分钟。
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