New York cheese Cake
来源:菜肴屋 本文已影响2.4W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.4W人
之前在Cafe工作时偷学的正宗乳酪蛋糕方子。自留收藏!配方按照6寸的比例
用料
蛋糕底 | |
面粉 | 25g |
自发粉/可用普通面粉替代 | 10g |
椰蓉 | 23克 |
细砂糖 | 22克 |
黄油融化 | 25克 |
蛋糕 | |
奶油奶酪 | 350g |
细砂糖 | 90g |
面粉 | 2茶匙 |
香草精 | 1茶匙 |
奶油 | 40ml |
柠檬汁 | 1茶匙 |
整鸡蛋 | 2个 |
鸡蛋黄 | 1个 |
New York cheese Cake的做法
所有做蛋糕底的粉料混合
加入融化的黄油(懒得话可以直接用饼干碎拌黄油,但是味道没有加椰蓉底的香,切的时候也更易碎)
搅拌成没有干粉状态即可
用勺子在蛋糕模具里压平尤其是围边
烤箱170度8分钟即可 每个烤箱不一样 烤到这个颜色就差不多了…放凉备用。如果之前不平 出炉后可以马上在整理一下 但动作要轻
蛋糕中的所有材料混合,单独一颗蛋黄是为了给蛋糕更好上色,不放也可以颜色会差一点。
所有材料混合搅拌均匀无颗粒装
倒入蛋糕模具轻震排除汽泡
烘烤这一步很关键,根据烤箱不同自行掌握,但一定要先高火让表面上色定型烤出焦焦的感觉成品才不容易冷却后蛋糕凹陷。我用了250度10分钟,照片这个面其实并没有焦焦的斑点所以成品后来是有点塌了。表面烘烤好后小火哄熟,我用了100度90分钟。这样小火才不容易让蛋糕冷热差过大造成成品变形。
New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕
cooking tree new york cheese cake(勿入转载自用)
纽约芝士蛋糕New York cheese cake
New york cheese cake 纽约芝士蛋糕 6寸
重芝士蛋糕 New York Cheese Cake「圆圆圆私厨料理」
纽约芝士蛋糕🧀New York Cheese Cake
【经典纽约芝士蛋糕】New York Cheese Cake
纽约芝士蛋糕🍰New york cheese cake❤️爱上那种酸酸甜甜的味道❤️零失败
小山进起司蛋糕 New York Cheese Cake
低糖版:纽约芝士蛋糕(New York Cheese Kack)
New York Cheesecake
超越星巴克的纽约芝士蛋糕(New York Cheese Cake)
New York Cheese Cake(纽约芝士蛋糕)
芝士蛋糕 (New York Cheese Cake)
纽约芝士蛋糕 New York Cheese Cake
最正宗的New York 芝士蛋糕做法大全,New York 芝士蛋糕的详细做法
New York Cheese Cake怎么做好吃又简单
最正宗的「New York Style」玫瑰覆盆子蓝莓芝士蛋糕做法大全,「New York Style」玫瑰覆盆子蓝莓芝士蛋糕的详细做法
New York Cheesecake 最正宗的芝士蛋糕做法大全,芝士蛋糕的详细做法
最正宗的纽约芝士蛋糕Homemade New York Cheesecake做法大全,纽约芝士蛋糕Homemade New York Cheesecake的详细做法
最正宗的纽约芝士蛋糕 New York Cheesecake😋做法大全,纽约芝士蛋糕 New York Cheesecake😋的详细做法
最正宗的纽约风贝果🥯New York Style Bagels做法大全,纽约风贝果🥯New York Style Bagels的详细做法
最正宗的Overnight New York Style Bagel冷藏发酵纽约贝果做法大全,Overnight New York Style Bagel冷藏发酵纽约贝果的详细做法
最正宗的纽约烤芝士蛋糕 The Perfect Baked New York Cheesecake做法大全,纽约烤芝士蛋糕 The Perfect Baked New York Cheesecake的详细做法
最正宗的7分熟牛排New York Strip做法大全,7分熟牛排New York Strip的详细做法
最正宗的New York Style Cheesecake 蓝莓芝士蛋糕做法大全,New York Style Cheesecake 蓝莓芝士蛋糕的详细做法
最正宗的五分钟布朗尼(New York Times五星食谱)做法大全,五分钟布朗尼(New York Times五星食谱)的详细做法
最正宗的纽约式贝果 New York Style Bagel做法大全,纽约式贝果 New York Style Bagel的详细做法
最正宗的纽约酸(New York Sour)做法大全,纽约酸(New York Sour)的详细做法
最正宗的纽约鸡尾酒(New York)做法大全,纽约鸡尾酒(New York)的详细做法
最正宗的New York Cheesecake 乳酪蛋糕做法大全,New York Cheesecake 乳酪蛋糕的详细做法
最正宗的纽约熟食店黑麦面包(New York Deli Rye)做法大全,纽约熟食店黑麦面包(New York Deli Rye)的详细做法
最正宗的New York Sour 纽约酸 | 简易版做法大全,New York Sour 纽约酸 | 简易版的详细做法
最正宗的纽约芝士蛋糕New York Cheesecake做法大全,纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的详细做法
最正宗的植物cheese cake,没有奶酪的cheese cake,减脂加餐做法大全,植物cheese cake,没有奶酪的cheese cake,减脂加餐的详细做法
最正宗的传统纽约百吉饼/贝果 (New York Bagels)做法大全,传统纽约百吉饼/贝果 (New York Bagels)的详细做法
最正宗的无需过夜发酵New York Style Pizza披萨做法大全,无需过夜发酵New York Style Pizza披萨的详细做法