中岛老师的生姜蜂蜜饼干
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最近迷上中岛老师的方子,无黄油,低脂,原料简单又美味。
原来一直很讨厌生姜的味道,但是在东南亚玩了一圈之后,居然喜欢上了,看到这个方子,果断下手做了个。。加上我超爱的黑糖和肉桂,一口一个,根本停不下来。。
用料
低粉 | 80g |
全麦粉 | 20g |
黑糖(原方为黄蔗糖) | 30g |
盐 | 一小撮 |
菜籽油 | 2大勺 |
蜂蜜 | 1大勺 |
生姜蓉 | 1大勺(这个可以根据自己口味自行增减) |
肉桂粉(原方没添加,我自己加的,没有可忽略) | 1/2小勺 |
中岛老师的生姜蜂蜜饼干的做法
将粉类原料、糖、盐放入盆中,用类似淘米的手法混合均匀
加入菜籽油继续搅拌(用双手手掌吧原料搓散、搓细),均匀后再加入蜂蜜和生姜蓉,混合均匀,形成一个均匀的面团
用擀面杖将面团擀成7mm左右的面片,用饼干模整成自己喜欢的形状,放在加了油纸的烤盘上
烤箱预热170度,25min(因为我的模子小,我没有烤那么久,大概只有10min左右,具体时间根据饼干的上色情况进行更改)
小贴士
1、原方上写着大概可做20快5cm长的人形姜饼,但是我是用了小模子,做出来了一堆。。
2、烘烤时间可以根据模具的大小不同自行调整哈,主要是上色了之后,就要注意,不要糊掉了
3、正常不用加水,靠蜂蜜、姜汁和油的湿度就够了,但如果觉得面团过于干燥的话,可以适当加入一些水,但是这些水为另计的
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