中岛老师的倍浓巧克力酥饼
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中岛老师的甜点以纯天然菜籽油、新鲜鸡蛋、粗制糖、干果、坚果等有益健康的食材为原料，不含黄油和鲜奶油，别具特色。这款倍浓巧克力酥饼可可味十足，加入了切成粗粒的巧克力，完全再现了苏格兰奶油酥饼的酥香，沙沙的口感是它的魅力所在。
用料
| 低筋粉 | 80克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 黄蔗糖 | 30克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 菜籽油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 1/4匙 （可省） |
| 巧克力（切成小块） | 30克 |
中岛老师的倍浓巧克力酥饼的做法
将粉类原料、黄蔗糖、盐放入搅拌盆中，用类拟淘米的手法搅拌均匀。
![中岛老师的倍浓巧克力酥饼的做法步骤图 第2张]( "中岛老师的倍浓巧克力酥饼的做法步骤图 第2张")
加入菜籽油，继续搅拌→用双手手掌把原料搓散、搓细→倒入水，混合均匀。反复折叠面团，整理成一团，象耳垂一样软，撒入巧克力，大致拌匀。
![中岛老师的倍浓巧克力酥饼的做法步骤图 第3张]( "中岛老师的倍浓巧克力酥饼的做法步骤图 第3张")
把面团放在烤纸上，用手按压成厚1厘米、直径约16厘米的圆饼状，再用刮板将圆饼均分成8等份，用牙签或叉子在表面均匀扎出气孔。
![中岛老师的倍浓巧克力酥饼的做法步骤图 第4张]( "中岛老师的倍浓巧克力酥饼的做法步骤图 第4张")
整张烤纸移到烤盘上，烤箱预热至160℃，开启“热风循环”功能（没有也无妨）烘烤约45分钟。烤好后取出，冷却至饼温热时，顺着刮板的印记用力切开。
![中岛老师的倍浓巧克力酥饼的做法步骤图 第5张]( "中岛老师的倍浓巧克力酥饼的做法步骤图 第5张")
小贴士
准备：
▲根据烤盘的尺寸裁剪烤纸，一定要选择好的油纸防粘。
▲烤箱温度设定为170℃，预热10分钟。
▲若无黄蔗糖建议用粗颗粒糖，因黄蔗糖在增加风味的同时也会令饼干沙酥的口感。
▲本配方为8块8厘米长的饼干。
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