中岛老师的黑芝麻方饼
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中岛老师的无添加饼干系列之—“黑芝麻方饼”
添加了黑芝麻酱的小饼干,非常酥。天然的香,值得一再回味。
用料
低筋粉 | 120g |
黑芝麻酱(或白芝麻酱) | 60g |
黑芝麻(或白芝麻) | 10g |
黄蔗糖 | 30g |
玉米油 | 2大勺(30ml) |
水 | 2大勺(30ml) |
盐 | 一小撮 |
枫糖浆(或蜂蜜) | 1大勺 |
中岛老师的黑芝麻方饼的做法
除低粉外,所有原料混合在一个大盆中,用刮板拌均匀
将低粉筛入,用刮板切拌,只到看不到干粉
翻拌到基本成团
取出面团,放在料理台上,我放在了一个烤盘上,用刮板切分为两份
将两部分面团上下叠放
用手背“砰砰”轻压面团,然后调转90度,重复上述步骤2-3次,直到面团均匀光滑
烤箱预热170度,将面团移至烤纸或油布上,用擀面杖将面团擀至7mm厚,用小刀切分为边长3cm的正方形
油布或烤纸移至烤盘中,170度,25分钟,然后取出,在烤盘上直至饼干冷却后再轻轻掰开,密封保存即可。
小贴士
1,这款饼干非常快手简单,将原料混合即可,但味道和口感都非常出众
2,烤好饼干后,不用着急将饼干移至烤架,而是利用烤盘的余温继续将饼干烤至酥脆
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