浓烈巧克力口味!柳橙双倍巧克力磅蛋糕
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柳橙双倍巧克力磅蛋糕。
最近喜欢做磅蛋糕,主要参考书中的做法并添加了柳橙的部分和杏仁黑巧克力,制作了这款非常好吃的重量级巧克力磅蛋糕~
钟爱巧克力的你绝不会失望!
在面糊里拌入可可粉和碎块状杏仁黑巧克力所制作,并添加柳橙汁和橙皮,出炉后刷君度橙酒密封好,食用前淋巧克 覆盖糖渍橙片装饰,使蛋糕风味浓烈具有深度,拌入杏仁粉使蛋糕更佳滑润顺口。
用料
无盐黄油 | 165g |
三温糖 | 130g(已经减过量了) |
全蛋 | 180g |
低粉 | 135g |
泡打粉 | 3g(熟手可不加) |
配料 | |
杏仁粉 | 40g |
可可粉 | 25g |
杏仁巧克力(带杏仁坚果) | 80g |
橙皮 | 1/2个 |
涂料 | |
君度橙酒 | 15g |
装饰 | |
糖渍橙片 | 3个半片 |
巧克力 | 适量 |
浓烈巧克力口味!柳橙双倍巧克力磅蛋糕的做法
常温软化黄油,加入一半量的糖,搅拌均匀后,再加入另一半糖,充分打发,让黄油包含空气,成近白色。
分多次加入蛋液,每次充分混合,注意温度过低会导致水油分离。打至柔软后筛入面粉(泡打粉)。
搅拌至无干粉后,加入杏仁巧克力碎,橙子皮,适量橙汁,继续搅拌混合均匀。
刮刀混合均匀即可,过度搅拌面粉会起筋,请注意。
入模具,8—9分满~可以做两个图中的模具。
放入已经预热好180度的烤箱中,15—20分钟,可在蛋糕上划一刀,动作快稳即可,是为了让蛋糕开裂的漂亮一些,也可以不切,让其自然开裂。
出炉后,刷酒液,放个5分钟,趁热包裹保鲜膜,阴凉处放置,3天后效果好,夏天放置冰箱。
融化巧克力,放入裱花袋挤出来装饰。最后放上橙片。
装饰大家随意自己喜欢尽情发挥啦哈
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