香橙巧克力双色磅蛋糕
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一直想做磅蛋糕,但是怕失败,于是屡屡放弃...
晚上削橙子的时候,突然想着,留下橙皮做个磅蛋糕吧…
不喜欢纯橙子味儿的,于是虽然是第一个磅蛋糕,却还是大胆来了个mix…
裂口很美,口味很清爽,喜欢的可以试试!
用料
黄油 | 82克 |
蛋液 | 82克 |
低筋面粉 | 71克 |
泡打粉 | 2克 |
细砂糖 | 62克 |
可可粉 | 10克 |
橙皮 | 适量 |
糖(糖水) | 10克 |
水(糖水) | 50克 |
香橙巧克力双色磅蛋糕的做法
准备材料(提前用一点糖腌渍橙皮)
黄油切小块室温软化后加入糖微微打发(家里没糖粉了所以我用的细砂糖),然后分次少量加入鸡蛋液,每次都要搅打均匀以免水油分离,最后的成品应该是微黄的蓬松羽毛状,体积比打发前大两倍左右即可
打发好的黄油里混入腌渍好的橙皮,搅打均匀,然后把黄油糊分成均匀的两份
一份黄油糊里加入31g低粉,10g可可粉,1g泡打粉
翻拌均匀备用
另外一份黄油糊里加入41g低粉,1g泡打粉
翻拌均匀备用
按照自己的喜好把面糊倒入模具中,烤箱预热180度
轻震几下,震出大气泡,然后进烤箱,大概35-40分钟,注意不要糊了~然后准备糖水,10g糖加50g水煮沸即可,放量备用
然后用牙签插一下蛋糕看下是否干净,干净就是熟了~
稍微晾凉2分钟以后脱模,刷糖水~6面都要均匀的刷,全部糖水都刷上!然后裹保鲜膜,放冰箱~等到3天后拿出来,回温后更美味哦!
切开有惊喜!哈哈哈哈
小贴士
放置三天是为了让蛋糕里面的油,糖和面更好的融合出更美味的味道~3天后拿出来吃其实甜度反而会减少,味道更好
橙皮不喜欢可以不放,但是橙皮和巧克力更配哦!
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