虎皮鸡爪，绝了
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做法简单
用料
| 鸡爪 | 12只 |
| 香料 | 八角桂皮香叶 |
| 葱姜蒜 | |
| 糖 | |
| 耗油 |
虎皮鸡爪，绝了的做法
鸡爪洗净焯水，再冲洗干净。
晾干后（一定要表面没有水分）刷一层薄薄的蜂蜜。
下油锅炸至上色，大概几分钟。（盖盖子油少点！对火候掌握不太好的，建议中小火，要不容易炸油，很危险）![虎皮鸡爪，绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "虎皮鸡爪，绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
炸好后放进冰水里泡一会儿
![虎皮鸡爪，绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "虎皮鸡爪，绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蜂蜜刷好了，火候到了，刚炸完，其实就有虎皮
![虎皮鸡爪，绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "虎皮鸡爪，绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
材料准备：一段葱 六片姜 两瓣蒜 一些花椒和一些茴香籽 一片香叶 两个辣椒 一个大料 一小段桂皮
![虎皮鸡爪，绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "虎皮鸡爪，绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
先起锅烧油，炒一炒干料
![虎皮鸡爪，绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "虎皮鸡爪，绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
再下入葱姜蒜，加入蚝油翻炒
![虎皮鸡爪，绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "虎皮鸡爪，绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入个人口味的糖，但是量要比平常多一些
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炒至冒泡浓稠
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最后效果是枣红色
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很红亮的效果
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倒入水
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放入鸡爪 炖大概半个多小时就可以了
中间可以把葱姜大料什么的捞一下，要不然炖烂了就不好捞了![虎皮鸡爪，绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "虎皮鸡爪，绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
绝了 重度鸡爪子爱好者太喜欢这种啃鸡爪的感觉了，皮非常有韧劲，鸡手心又特别好啃
绝了！![虎皮鸡爪，绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "虎皮鸡爪，绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
小贴士
油的量不要超过锅的一半，要不然容易炸锅，不要用太小的过，比如小奶锅什么的，要用炒菜锅会比较安全
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