虎皮红烧鸡爪
来源：菜肴屋 本文已影响2.49W人
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 盐 | 一小勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 冰糖 | 7粒 |
| 味好美十三滋味酱 | 1勺 |
| 姜 | 8片 |
| 大葱段 | 5段 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒 | 20粒 |
虎皮红烧鸡爪的做法
鸡爪清洗干净，剪去指甲，冷水下锅，加入葱姜花椒料酒煮开，煮出血沫后撇去浮沫，继续煮5分钟捞出；
![虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
为了更好的上色，将捞出的鸡爪淋上老抽上色，抓抹均匀，沥干水分待用；
![虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油锅烧热后转中小火下入鸡爪油炸，炸之前水分一定要沥干净，用勺子多翻动几下防止粘连，保险起见最好盖上锅盖炸，炸至表皮金黄大概4分钟左右即可；
![虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
捞出放入冷水中浸泡2小时以上，不追求虎皮效果的话泡一下就可以了；
![虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
油锅烧热，下入葱姜蒜干辣椒和花椒煸炒出香味；
![虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
下入鸡爪翻炒几下开始调味，沿着锅边淋入2勺料酒，加入2勺生抽、1小勺盐、7粒冰糖、1勺蚝油、1勺味好美十三滋味酱、翻炒均匀；
![虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入1瓶啤酒，2倍量的白开水，盖上盖子，大火烧开后转中小火焖煮40分钟；
![虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
最后大火收汁
![虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
撒点葱花装饰即可
![虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "虎皮红烧鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
相关内容
热门精选
-
简单易学的香辣虎皮鸡爪做法
-
红烧虎皮肘子的做法大全 红烧虎皮肘子的家常做法 配方 步骤图解
-
最正宗的红油虎皮鸡爪（＃湘潭篇）做法大全，红油虎皮鸡爪（＃湘潭篇）的详细做法
-
简单易学的话梅虎皮鸡爪做法
-
简单易学的梅干菜烧虎皮凤爪做法
-
超简单的鸡爪除了凉拌红烧，虎皮也是超级好吃的！！做法,鸡爪除了凉拌红烧，虎皮也是超级好吃的！！做法 功效 食材
-
红烧鸡爪的家常做法，红烧鸡爪的做法和步骤图解
-
简单易学的酱香虎皮鸡爪做法
-
简单易学的红烧肉虎皮鸡蛋做法
-
简单易学的[虎皮鸡爪]做法
-
烧虎皮椒的家常做法，烧虎皮椒的做法和步骤图解
-
简单易学的麻辣虎皮鸡爪做法
-
简单易学的辣炒虎皮鸡爪做法
-
虎皮鸡爪的做法 怎么做好吃又简单
-
最正宗的虎皮凤爪（红烧肉做法不油炸）做法大全，虎皮凤爪（红烧肉做法不油炸）的详细做法
-
简单易学的虎皮鸡爪快速起皮做法
-
简单易学的虎皮凤(鸡)爪做法
-
简单易学的虎皮鸡蛋红烧肉做法
-
简单易学的美味虎皮鸡爪做法
-
最正宗的🌈虎皮凤爪🌈虎皮鸡爪🌈美食卤味🌈做法大全，🌈虎皮凤爪🌈虎皮鸡爪🌈美食卤味🌈的详细做法
-
虎皮蛋红烧肉的做法大全 虎皮蛋红烧肉的家常做法 配方 步骤图解
-
虎皮凤爪的做法大全 虎皮凤爪的家常做法 配方 步骤图解