万能鱼滑(鱼胶),弹牙爽口
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万能鱼滑,可以用来打火锅,焖菜,煮汤,酿豆腐,酿辣椒,酿莲藕,还可以煎成鱼肉丝炒菜,超万能!!
用料
鱼肉片 | 半斤左右 |
姜末 | 适量 |
葱头末(不要用绿葱,没有换成蒜末也可以) | 适量 |
油 | 适量 |
玉米淀粉 | 三勺(正常调味料的勺子) |
白砂糖 | 一勺 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 一勺 |
万能鱼滑(鱼胶),弹牙爽口的做法
先把鱼肉切片备好,一般用淡水鱼,白鲢,皖鱼,等等都可以,家里一般喜欢吃什么鱼就用什么鱼,我家喜欢用白鲢,俗称扁鱼,比较滑,比较嫩,做出来的鱼胶是弹牙的喔。最好把鱼皮去掉,鱼皮比较难搅烂,破壁机一般一次可以搅半斤鱼肉。
把鱼肉和全部调料放入破壁机,放均匀,
最大马力搅大概20s左右,效果如图片所示。
再把鱼肉放在盆子里甩几下,甩到它发胶就可以了
哈哈哈哈,成啦,放入冰箱保鲜,想什么时候吃就什么时候吃,也不要放太久啦,毕竟新鲜的比较好吃。
用鱼胶酿的辣椒,油豆腐,莲藕,好好吃的喔
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