鲅鱼搭配龙利鱼,让鱼丸口感细腻弹牙
来源:菜肴屋 本文已影响2.55W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.55W人
在鲅鱼肉中加入龙利鱼蓉,颜色洁白,口感细腻,将两种鱼肉搭配做成的鱼丸,既能保证鲅鱼肉的香度,又使鱼丸色泽更白净。
用料
鲅鱼肉 | 500克 |
龙利鱼肉 | 250克 |
猪肥膘 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
味精 | 少许 |
姜水 | 150克 |
韭菜 | 少许 |
胡椒粉 | 适量 |
鲅鱼搭配龙利鱼,让鱼丸口感细腻弹牙的做法
去除白色的筋膜,切成条。
鲅鱼去头宰杀洗净,从中间片开,去除中间的鱼骨
用刀刮出鱼身上的肉。
将鱼肉、肥肉膘、姜水一起放进料理机充分绞碎,倒入盆中,加1个蛋清、适量盐、味精,顺同一方向搅打至上劲,撒少许韭菜末拌匀成馅。
将调好的鱼肉馅挤成袖珍鱼丸,下入清水中汆熟
盛进大碗内,撒少许胡椒粉和适量韭菜末即可。
小贴士
1.龙利鱼中间的筋去干净。
2.鱼丸要冷水下锅,水开轻轻推动。
最正宗的跟着感觉走的鲅鱼丸子做法大全,跟着感觉走的鲅鱼丸子的详细做法
简单易学的鲅鱼丸/鲅鱼滑做法
鲅鱼丸子汤的家常做法,鲅鱼丸子汤的做法和步骤图解
鲅鱼丸汤的家常做法,鲅鱼丸汤的做法和步骤图解
最正宗的包心鱼丸(龙利鱼)做法大全,包心鱼丸(龙利鱼)的详细做法
最正宗的龙利鱼(巴沙鱼)柳做鱼丸做法大全,龙利鱼(巴沙鱼)柳做鱼丸的详细做法
最正宗的鲅鱼丸子(鲅鱼水饺馅)做法大全,鲅鱼丸子(鲅鱼水饺馅)的详细做法
鲅鱼丸子汤的做法大全 鲅鱼丸子汤的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的Q弹鱼豆腐-低卡龙利鱼做法大全,Q弹鱼豆腐-低卡龙利鱼的详细做法
最正宗的关于龙利鱼的减脂早餐搭配🐟做法大全,关于龙利鱼的减脂早餐搭配🐟的详细做法
手工鲅鱼丸的家常做法,手工鲅鱼丸的做法和步骤图解
最正宗的鲅鱼/马鲛鱼 鱼丸汤做法大全,鲅鱼/马鲛鱼 鱼丸汤的详细做法
面条鱼口感细腻,超好吃图解
火锅鲅鱼丸的家常做法,火锅鲅鱼丸的做法和步骤图解
最正宗的龙利鱼丸竹升面「鱼丸自制」做法大全,龙利鱼丸竹升面「鱼丸自制」的详细做法
鲅鱼丸子🍡的家常做法,鲅鱼丸子🍡的做法和步骤图解
弹牙鱼肉的家常做法,弹牙鱼肉的做法和步骤图解
最正宗的「辅食」龙利鱼软鱼丸做法大全,「辅食」龙利鱼软鱼丸的详细做法
最正宗的龙利鱼 翡翠鱼丸汤做法大全,龙利鱼 翡翠鱼丸汤的详细做法
鲅鱼丸子的家常做法,鲅鱼丸子的做法和步骤图解
最正宗的鲅鱼丸子莼菜汤、鲅鱼馄饨做法大全,鲅鱼丸子莼菜汤、鲅鱼馄饨的详细做法
最正宗的翡翠鱼丸汤(龙利鱼)做法大全,翡翠鱼丸汤(龙利鱼)的详细做法