Q弹爽滑鱼丸
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吃过鼓浪屿的鱼丸，一直很想再吃，于是自己动手，鱼丸不差，口感也不错，不比外面卖的差，还健康，可以给宝宝当辅食
用料
| 鱼肉 | 500g |
| 蛋白 | 1g |
| 葱姜水 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 15克 |
| 淀粉或木薯粉 | 150g |
Q弹爽滑鱼丸的做法
准备一条不小于三斤的草鱼如图所示。
![Q弹爽滑鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "Q弹爽滑鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用刀或勺子将鱼刮成如上图所示的鱼茸
![Q弹爽滑鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "Q弹爽滑鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
如果有料理机可以将鱼茸打得更细，如果没有用刀在剁上几回，如上图所示，然后将鱼茸，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清，生姜葱水一起放入一个大一点的容器搅拌
![Q弹爽滑鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "Q弹爽滑鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这一步我用了厨师机三档10分钟，如果没有厨师机就用筷子延一个方向搅拌至起劲，这一步很累一定要坚持，否则鱼丸不劲道口感不好，还容易散
![Q弹爽滑鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "Q弹爽滑鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将搅拌好的馅料搓成丸子，放入冷水中，煮至丸子浮起来
![Q弹爽滑鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "Q弹爽滑鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将丸子捞出放入冷水中过凉，Q弹爽滑的鱼丸就出锅啦。
![Q弹爽滑鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "Q弹爽滑鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
一定是冷水下鱼丸哦，不然会散。
成品可以做汤，面，味道鲜美呢
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