每一口都弹牙的三文鱼飞鱼籽炒饭
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用料
三文鱼 | 1块(约100克) |
鸡蛋 | 1个 |
荷兰豆 | 10根 |
飞鱼籽 | 1大勺 |
鲣鱼汁 | 2汤匙 |
剩米饭 | 1大碗 |
每一口都弹牙的三文鱼飞鱼籽炒饭的做法
三文鱼去皮切成大约1cm*1cm的丁备用,荷兰豆切小丁,焯水后盛出备用
鸡蛋打散,锅中倒入适量油,炒熟鸡蛋盛出备用,这步没拍照
三文鱼丁倒入锅中小火炒熟盛出备用(用刚刚炒鸡蛋盛的底油就行,不需要再放油)
鸡蛋、荷兰豆、剩米饭倒入锅中,不用急着开火,把米饭用铲子全部倒散再开火,注意是小火!倒入鲣鱼汁,翻炒均匀,再放入三文鱼和飞鱼籽,继续炒匀,关火完成!鲣鱼汁本身就很咸,不是口很重的话就不用再放盐了。这步一着急忘拍照了,放张成品图吧😅
小贴士
炒熟后的三文鱼很容易碎,注意翻炒时轻一点。鲣鱼汁和飞鱼籽是灵魂,不能省略,有飞鱼籽才会每一口都弹牙哦~^_^
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