三文鱼釜饭(土锅三文鱼煲饭)
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来美国之后吃的第一顿饭,就被刘先森带来了日本餐厅吃这个釜饭,必须承认直接就被吸粉,之后不想做饭的时候经常要来这个解决晚餐。后来在超市遇见了可爱的土锅7号,直接收回家,于是就有了这个复刻版的釜饭。
用料
三文鱼 | 1块 |
三文鱼籽 | 1盒 |
泰国香米 | 1量杯(二人饭量) |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
味淋 | 适量 |
葱花 | 适量 |
三文鱼釜饭(土锅三文鱼煲饭)的做法
三文鱼提前用盐和味淋腌制,保证每一块每一面都能沾到盐和味淋,放入冰箱冷藏2个小时。我中午出门前就把鱼腌上了,这样晚上回家能直接做节约时间。不怕腌制时间长,三文鱼挺不好入味的。
锅底和锅边刷入适量橄榄油,香米洗净入锅,稍微再拌一点儿油和适量的盐拌匀,水量就正常或者稍微少一些,因为之后三文鱼还会出汁。
煲米饭,大火烧开,转中小火焖煮,至米饭成型,水收干至九成,放入腌制好的三文鱼继续焖煮,煮至三文鱼成熟出汁,关火。开盖,加入新鲜三文鱼籽,撒上葱花。利用锅的余温焖3-5分钟。
拌匀,开吃!
小贴士
如果觉得不敢放盐,那可以吃的时候加一些日本酱油,味道也很不错的。
如果怕鱼籽和鱼腥,可以适当挤一些柠檬汁在上面。
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