零失误自发粉红糖红枣核桃馒头
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初次尝试做面食,买了省事的自发粉,也没有标准的称重,还是成功啦,超多馅料的松软馒头。
自发粉 | 250克 |
红糖 | 80克 |
红枣 | 若干 |
核桃坚果等 | 多多 |
准备好自己爱吃的核桃红枣坚果果仁等,切碎备用。喜欢桂圆干的也可以放点,贪心的准备好多。
老红糖颜色会重一些更有食欲,用温水化开,我特意留了一些颗粒,吃起来更有口感。
加入250g面粉,我第一次想少做点先试试,而且没有电子秤,是一小袋面粉1000g,估计的放四分之一。
然后加入红糖水,少量多次的加,避免一次放水太多。先用筷子搅拌成絮状,然后就开始揉,太粘手就加点面粉,没那么精准也没关系,揉成面团。
用擀面杖或者瓶子擀成一张大饼。
把馅料都铺在上面,然后用擀面杖压实,省得一会一卷都掉出来,可以在撒上少许红糖,会溏出来口感很好。红糖不太甜,多一些也没关系。
把面卷起来,包裹好整理一下形状。
用刀分成一个个大小均匀的面剂子。
放在蒸锅上,可以铺上专门的蒸纸,家里没有随便用油纸代替的,或者也可以刷点油,直接放在蒸屉上。
锅里放温水,盖上锅盖先不动,醒发30分钟
开中火蒸15分钟,好了先不要着急打开锅盖,避免一下子遇冷面团收缩。
超级好吃香甜松软,出锅开动。
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