『老李出品』红糖发糕,枣发糕,枣馒头零失败
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简单美味的红糖枣发糕,给吃腻了馒头米饭的你多一个选择😍30分钟搞定,美味便捷。
用料
中筋粉 | 320克 |
红糖(依据甜度自己调整) | 20-50克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 4克 |
泡打粉 | 3克 |
温水 | 215克 |
『老李出品』红糖发糕,枣发糕,枣馒头零失败的做法
按方子用量准备好材料。
酵母中倒入40g温水搅拌使其化开。
剩下的温水全部倒入红糖中,搅拌使红糖融化。
将泡打粉倒入面粉中。
倒入酵母水和红糖水搅拌。
打两颗鸡蛋。
搅拌成蛋液。
将蛋液倒入面中继续搅拌。
搅拌融合成为有一定拉力的糊状。
倒入8寸蛋糕模具中,左右晃均匀。
裹上保鲜膜进行发酵,我用的烤箱40℃恒温发酵功能。常温下发酵也可以,时间稍长一些。
发酵中面团膨胀,大约需要30分钟。
发酵到模具的8成左右即可,上蒸锅。
放上去核的大枣和葡萄干,造型可自己任意摆放。
凉水上锅,上汽后蒸30分钟,闷5分钟出锅。
出锅凉凉。
脱模。
切块食用,哇哦美味😍蓬松有弹性而且不黏,低糖版本更健康且不影响色泽,赶快做起来,下一餐就是它🤟
小贴士
①温水不要超过40℃,避免杀死酵母菌。
②用烤箱的发酵功能发面更快,只需要30分钟即可。
③凉水上锅,30分钟从蒸锅上汽后开始计时
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