快乐简易无泡打粉华夫饼
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记录(σ≧∀≦)σ
用料
低筋面粉 | 125克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 120克 |
植物油 | 10克 |
细砂糖 | 25克 |
柠檬汁 | 少许 |
海盐 | 2克 |
快乐简易无泡打粉华夫饼的做法
所有材料称好
蛋黄蛋清各自分离在无油无水的容器
蛋黄、牛奶、油、盐充分混合后,加入过筛后的面粉。
混合后的面糊均匀无颗粒,放一边。接下来打发蛋白。
蛋白中加入几滴柠檬汁,没有也可以不加,这里起到助发的作用。
打蛋器低速打至起粗泡,第一次加入1/3糖
打至体积稍微膨大,呈奶白色再加入1/3
有明显的划痕时再加入剩下的1/3
打发至这个状态
打蛋器提起有尖尖的直角,蛋白霜不流动时便可以停止打发。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊用切拌的方式混合
混合好后再全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀,用切拌的方式快速拌匀,以免消泡。
拌好后的面糊膨松均匀
倒入预热好的华夫饼机
这个方子一共做了6块,搭上美式或牛奶,开启美好的一天◦°˚☺️/˚°◦。
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