华夫饼 酵母版华夫饼 无泡打粉无黄油华夫饼 宝宝华夫饼
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疫情居家,没有泡打粉,没有黄油,想给孩子做点吃的,下厨房上找了很多,觉得用酵母的比较好,凉了以后也不会变硬。做的时候我加了大概20克的蔓越莓和一些芝麻,可以根据喜欢换成其他的食物。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 30克 |
面粉 | 170克 |
淀粉 | 30克 |
芝麻/蔓越莓 | 看喜好加 |
华夫饼 酵母版华夫饼 无泡打粉无黄油华夫饼 宝宝华夫饼的做法
我用的容器有点小了,最后的面糊大概要500毫升左右的体积,所以大家选好一个方便搅拌的容器。
鸡蛋打散,加入牛奶。
酵母,淀粉,面粉,糖加入搅拌成均匀细滑的面糊。
我加了一些芝麻和蔓越莓干,量随意,没有限制,看喜欢加就可以了。
都搅拌均匀,盖个保鲜膜,放置两个小时左右,让面糊发酵。
我和的面糊大概是500毫升,因为上个容器太小了,发酵过程差点冒出来,所以后来换了一个大的容器。两个小时后,搅拌面糊,让大气泡尽量减少。
我用的这种华夫饼的锅,上下模具刷点油,防止粘锅,油用的玉米油或者其他没有味道的油即可。
面糊上下加热的,扣上之后将锅也整体扣过来,如果不这样,就会有一面不好看这样上下面才会都好看,都膨胀的很好。
扣过来大概有个1分钟左右就差不多,再正常正面平放加热即可。每个锅不同,所以大概五分钟左右时候可以打开看一下状态,颜色如图就差不多了。我的锅大概烤了8分钟。
那些大孔,就是步骤6说的大气泡了,但是不耽误吃,像我这样不太在意细节的就不用管了😁
切开了,不是很会摆造型。
凑合着看吧,孩子喜欢吃,大人也爱,就成功了。
里面的蔓越莓干,我觉得下次可以用牛奶和香蕉打个糊来做,应该也很好吃。
小贴士
整个过程不难,要是吃完早饭准备上,大概午餐或者间餐吃挺好的。其他的锅我觉得正常做小饼的也可以。
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