健康快手华夫饼(华夫机版,无泡打粉)
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用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 125克 |
牛奶(水) | 120克 |
黄油(玉米油) | 10克 |
细砂糖(爱乐甜) | 25-35克 |
盐(海盐) | 1-2克 |
健康快手华夫饼(华夫机版,无泡打粉)的做法
鸡蛋蛋白、蛋黄分离
蛋黄加入5克糖+牛奶+油+盐搅拌均匀
筛入面粉,之字型搅拌至面糊顺滑无颗粒状。
蛋白加入剩余的糖(爱乐甜),打发至湿性状态。
先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀
翻拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
烤盘预热后,将一勺(约20-25克)面糊倒入烤盘中,盖上盖,烘烤4分钟取出放凉
连续多次烘烤时,烤盘上用刷子刷点食用油。
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