华夫饼(烤箱版 无泡打粉)
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硅胶模具轻便,易保存。虽说现在的泡打粉都说无铝,可是不添加更安心,口感也更好。
强调一下,朗姆酒主要是去腥的,没有可以不加!
用料
鸡蛋 | 2只 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 90克 |
低粉 | 70克 |
细砂糖 | 25克 |
朗姆酒 | 少许 |
华夫饼(烤箱版无泡打粉)的做法
黄油隔水化成液体
倒入牛奶,加朗姆酒混合均匀(没有朗姆酒可以不加!)
加入蛋黄,搅拌均匀
筛入低粉,搅拌均匀
蛋白分三次加入白砂糖,打至硬性发泡
打发好的蛋白霜和蛋黄混合物分三次搅拌均匀后倒入硅胶模具
烤箱预热190度,中层25分钟,放凉后脱模
小贴士
蛋白霜与蛋黄混合物搅拌时采用翻拌手法! 根据自家烤箱脾气调整温度!必要时加盖锡纸! 配果酱更好吃!
再说一遍,朗姆酒是去腥的,没有可以不加!!!
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