踩雷的墨西哥鸡肉卷
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工作日的清晨,依依不舍的从被窝爬起来做爱心早餐想给孩子们一个惊喜,不料却被一瓶甜面酱打败,让0差评的麻麻收获一个中评😅
用料
鸡胸肉 | 1块 |
生菜 | 几片 |
黄瓜 | 半根 |
卷饼皮 | 两张 |
甜面酱 | 两勺 |
鸡蛋 | 两个 |
花生油/玉米油 | 半锅 |
面包糠 | 半袋 |
盐 | 一勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
橄榄油 | 一小勺 |
踩雷的墨西哥鸡肉卷的做法
鸡胸肉切成条状(请忽略我粗犷的刀工🤪),加一勺盐,撒少许黑胡椒粉,一小勺橄榄油拌匀,保鲜膜封上放冰箱腌制一晚,这样第二天早上只需早起半小时就能完成所有工序
腌制好的鸡肉里加入一个蛋黄,搅拌均匀
面包糠倒入盆中
再将搅拌好的鸡肉倒入面包糠里,让每一条鸡肉都粘上面包糠(当然正规教程里是将鸡柳一个个依次先裹鸡蛋液,再裹面包糠,到我这,就是简单粗暴的怎么简便怎么来,也并没觉得影响口感😜)
锅里放油,油炸要多放点油,油温到8分热的时候,调成中火,将鸡柳一个个放进去,不要等到冒烟再放,要不颜色就跟我图片上中间那几个一样太深了。
鸡柳炸好后,装盘,单独蘸番茄酱就很好吃了,因为给小朋友做,鸡精味精之类的东西是不加的,所以不像街边小店炸鸡柳隔着一条街都能闻到香味。
取平底锅,将超市买的现成的卷饼皮放进去中小火加热,打一鸡蛋在上面,正常的老北京鸡肉卷是不需要加蛋的,我这只是为了给小朋友增加营养,这个步骤大家根据需要可省略😆
经过我实践发现,蛋可以直接打在饼皮上,用筷子划拉开就行,不用提前搅打成蛋液,又省时半分钟🤪
等蛋液凝固出锅,抹甜面酱。
重点来了,我想象中所有甜面酱都应该是KFC里老北京鸡肉卷那样香甜美味的,还是too young too simple,事后才知道这个甜面酱又咸又略带酸味,唯独没有香甜,整个作品就败在这个酱上面。
南方人对甜面酱确实知之甚少,欢迎大家推荐美味的甜面酱品牌🤗
加鸡柳,生菜,黄瓜,根据大家喜好,可以加任何喜欢吃的菜,只要不是鲜嫩得会滴水的果蔬
卷起来,开吃
小朋友吃,可切成小段
小贴士
#一定要选一个不会踩雷的甜面酱#
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