墨西哥鸡肉卷chicken fajitas
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非常适合上班族,买了墨西哥薄饼tortilla,简简单单的把鸡肉丝、灯笼椒丝、洋葱丝和秘制墨西哥香料炒熟,搭配着西红柿萨尔萨酱和 sour cream 吃,不但健康美味又营养。家人喜欢吃鸡腿肉,所以我常常把拆好骨的鸡腿肉,冷冻,吃的时候解冻就行了。
用料
鸡腿肉(切丝) | 1公斤 |
洋葱(切丝) | 1个 |
灯笼椒(切丝) | 3 |
秘制墨西哥香料: | |
辣椒粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
红甜椒粉 | 2勺 |
牛至 | 1.5勺 |
芫荽粉 | 1勺 |
葫芦巴粉 | 1勺 |
黄姜粉 | 1勺 |
茴香粉 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 1/2勺 |
盐 | 1.5勺 |
糖 | 1/2勺 |
蒜蓉 | 1勺 |
柠檬汁 | 3勺 |
tabasco汁(可免) | 2勺 |
迷迭香(粉/切碎) | 1勺 |
萨尔萨酱: | |
西红柿(切丁) | 2个 |
洋葱丁 | 2勺 |
辣椒丁 | 1/2勺 |
柠檬汁 | 1.5勺 |
盐 | 适量 |
墨西哥鸡肉卷chicken fajitas的做法
准备所有材料。如果用鸡胸肉,记得用淀粉和少许水搅拌,腌制一会,这样才能保持柔嫩。
把鸡肉丝、柠檬汁、tabasco和香料搅拌均匀,腌制一会儿。把洋葱、甜椒切丝。
混合所有萨尔萨酱的材料,搅拌均匀即可。
热锅下油,炒熟鸡肉丝,记得炒得干一点,放入洋葱丝炒香,再放入甜椒丝,炒匀炒熟,试味(如果需要调味)。盛起即可食用。
墨西哥博饼用微波炉加热一下,涂上酸奶油,放入鸡肉和萨尔萨酱,卷起食用。
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