墨西哥鸡肉卷 fajita
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自用菜谱 红椒粉是灵魂
用料
鸡胸肉 | 约180g |
西红柿 | 1个 |
牛油果 | 半个 |
白洋葱 | 半个 |
辣椒粉 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
彩椒 | 红黄绿各半个 |
孜然粉 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
大蒜粉 | 1勺 |
红椒粉paprika | 1勺 |
牛至叶oregano | 1勺 |
柠檬 | 1个 |
大蒜 | 半个 |
香菜 | 两根 |
酸奶油 | 2勺 |
墨西哥鸡肉卷 fajita的做法
将鸡胸肉(不用切)分别撒上辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、红椒粉、大蒜粉、牛至叶、适量盐进行腌制,大概半小时或更久。彩椒切丝,洋葱切丝,西红柿切小丁,牛油果压泥(保留一点小块儿维持口感),大蒜压泥,香菜切末。
热锅倒入适量油,煎鸡胸肉,翻面煎至变色即可盛出待用。
锅中剩的油继续炒彩椒和洋葱,将刚刚的鸡胸肉切窄块(大约一厘米)片刻后放入锅中与彩椒一起炒,挤半个柠檬汁,最后加入少许盐调味。
然后做guacamole: 牛油果、西红柿、蒜泥、香菜末,柠檬或青柠汁,一丢丢盐和黑胡椒,一起搅拌均匀即可。
最后在薄饼上放上炒好的肉和菜,些许guacamole,两勺酸奶油(我没放),卷起来享受美味吧~
小贴士
薄饼食用前我在平底锅上稍煎了一下加热
可以随心情再卷些青菜,腌肉的调料和配比也随心情而定,不喜欢guacamole的话直接放两块牛油果一点西红柿也好,怎么开心怎么来就好。
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