墨西哥鸡肉卷（附详图）

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孩子午餐在学校吃，所以早晚餐尽可能的给他做些有营养的食物。孩子特别喜欢肯德基的鸡肉卷，所以自己在家做，搭配蔬菜卷卷吃，方便快捷，孩子很喜欢。

用料

墨西哥鸡肉卷（附详图）的做法

鸡里脊肉里加入料酒、生抽、淀粉、十三香、黑胡椒粉放冰箱里腌制一晚。
鸡里脊最好买可追溯产品源头正规厂家的。
第二天早上取出腌制一晚的鸡里脊放平底锅，油五成热下锅，小火煎至变色。
待鸡肉刚刚变色的时候加入切好的洋葱和黄豆酱。
用筷子插入鸡里脊，看到里外颜色一样，然后把鸡里脊先盛出，再加入胡萝卜翻炒一会，然后盛出备用。要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。
饼皮煎好，铺上洗净后的生菜，加入鸡肉洋葱、胡萝卜和黄瓜条。然后挤适量泰式甜辣酱卷起。
卷起后，搭配水果、牛奶，元气早餐就做好了。
鸡肉特别嫩，夹杂着黄瓜生菜洋葱那些特别的好吃。
秋日出去野餐带上几份，也是营养美味。