蛋黄版无冰渣冰淇淋

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蛋黄版无冰渣冰淇淋的做法步骤图

蛋黄版的冰淇淋真的很好吃,绵绵的,没有冰渣小朋友超爱

用料  

糖① 50克
蛋黄 4个
一点点
牛奶 100克
1克
淡奶油 400克
糖② 10克
奥利奥碎 适量

蛋黄版无冰渣冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄加入糖①加一点醋,用打蛋器打发到蛋黄体积变大发白就可以了

    蛋黄版无冰渣冰淇淋的做法步骤图 第2张
  2. 牛奶倒入奶锅小火煮至微微冒泡,慢慢倒入蛋黄糊中边倒边快速搅拌,(倒一定要慢慢倒,快速搅拌,千万不可以让蛋黄糊结块,不然成品出来会影响口感)完成后重新倒回奶锅煮至微微冒泡就关火放凉备用

    蛋黄版无冰渣冰淇淋的做法步骤图 第3张
  3. 淡奶油加糖②打发至硬性,提起有小尖角就将牛奶蛋黄液倒入淡奶油里面,翻拌均匀(直接冰冻可做原味冰淇淋)再倒入适量奥利奥碎翻拌均匀

    蛋黄版无冰渣冰淇淋的做法步骤图 第4张

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