椰蓉吐司（中种）

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椰蓉吐司（中种）的做法步骤图，怎么做好吃

此方子是两个450克吐司模具的量，做了两种造型的吐司，麻花辫造型做失败了。建议做第二种造型（步骤24)，做法比较简单，造型又好看。
椰蓉馅的做法上次忘记拍照片了，下次再做一次放个方子。

用料

种面团部分
高筋粉	350克（王后）
细砂糖	10克
酵母	5克
水	210克
主面团
高筋面粉	150克（王后）
奶粉	25克
鸡蛋	1个（大约50克）
牛奶	100克
黄油	20克
盐	3克
白砂糖	25克（喜欢甜的放40克，原方子是50克）
椰蓉馅
椰蓉	80克
黄油	40克
全蛋液	40克
牛奶	10克
白砂糖	35克

椰蓉吐司（中种）的做法

将种面团材料混合。盖上保鲜膜，放冰箱发酵15-17小时。发酵至3倍大左右。
发酵好的种面团
种面团组织，没有发酵至三倍大也没关系。
将主面团部分混合（除黄油外）
将种面团撕成小块和主面团混合
启动揉面程序，因为方子水分很大，所以刚开始面团很湿，不建议手揉哦。
揉成扩展阶段
能出厚膜，破洞边缘锯齿状，加入黄油
继续揉成完全阶段
出薄膜
面团发酵至两倍大，手指粘面粉戳一个洞不回缩即可
取出面团轻拍排气
想做麻花辫分割成两个大面团，如图右，因为我想做另外一个造型，所以一个大面团我再分成三个。面团醒20分钟。
取大面团擀成25×35的长方形
撒上椰蓉
右边三分之一歇过来
左边三分之一也折过来
再折
再折
擀平，擀成长方形
分成三条
打辫子
放土司盒
取小面团擀成牛舌状，撒上椰蓉
卷起来
中间用小刀划开
两端捏拢
三个排好放土司盒
放烤箱再发酵发酵至89分满。
上火165下火175，烤30分钟。上色加盖锡纸。我的土司盒是三能低糖，烤的时间缩短很多，其他土司盒要多烤一会。
这个造型比较美
麻花辫失败

中种椰蓉吐司中种椰蓉吐司好吃

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