解决底部油腻的蛋挞配方

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解决底部油腻的蛋挞配方的做法步骤图

居家隔离的日子,自己做的蛋挞居然也超级棒,超越'kfc。此方子可以做5个,
方子参考微博少女爱丽丝

🚩关于蛋挞皮,想要起酥多的,一定要买奥昆的精装版,双倍起酥。

用料  

鸡蛋 1个
白砂糖 5克
奶油 33克
牛奶 33克
炼乳 13克

解决底部油腻的蛋挞配方的做法  

  1. 1.  打入鸡蛋1个,加入糖5g,炼乳13g,搅拌均匀

  2. 2.刚才的鸡蛋液液中,继续倒入牛奶33g,奶油33g,搅拌均匀,完全混合在一起

  3. 3.过筛2-3次,混合液细腻无颗粒

    解决底部油腻的蛋挞配方的做法步骤图 第2张
  4. 4.烤箱预热200°,5分钟

  5. 5.拿出蛋挞皮,我买的奥昆(双层起酥,确实酥!)倒入刚才的混合蛋液,不要太满,上端留空部分。一般可以做5个,这次不小心弄撒了部分混合液。

    解决底部油腻的蛋挞配方的做法步骤图 第3张
  6. 6.放在烤网上,放在下层。200度30分钟(我的海氏不能上下调温,所以我就放下层,用烤网,增加下层的受热)

    解决底部油腻的蛋挞配方的做法步骤图 第4张
  7. 7. 烤完之后,底部蛋挞皮容易油,可以拿出底部锡纸盒(小心烫),再放入烤箱,底管单独下层220度,加热5分钟。

    解决底部油腻的蛋挞配方的做法步骤图 第5张
  8. 完工!

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