飘香牛肉|解决冰箱剩菜的万用配方
来源:菜肴屋 本文已影响1.11W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.11W人
常常会遇到这样的情况,宴客或请朋友吃火锅,冰箱里剩下一些零碎食材,一棵生菜,一把金针菇、几块藕或土豆花菜,一些肉片和丸子,如果第二天想换个吃法,可以试试这个解决冰箱剩菜的万用配方。制作非常简单,但出来的菜品不仅颜色漂亮,而且麻辣咸鲜,唇齿留香,让家里的剩菜华丽变身大菜,值得一试哦!YouTube和B站搜索关注:温村小厨,有详细视频!
用料
生抽 | 3大勺 |
糖 | 一大勺 |
盐 | 适量 |
香菇粉 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
辣椒片 | 小半碗 |
姜葱蒜 | 1碗 |
芝麻 | 适量 |
花椒粒 | 一把 |
牛肉片 | 500克 |
球生菜 | 500克 |
金针菇 | 2把 |
飘香牛肉|解决冰箱剩菜的万用配方的做法
先在沸水里将时蔬焯熟,看时蔬的质地,土豆藕片花菜要多焯一点时间。焯水的时候放点盐,给时蔬加一个底味。
焯熟的时蔬放在一个大容器的底部垫底。
焯时蔬的水再度沸腾后加入肉菜,还是按食材质地。肥牛片易熟,稍稍焯一下,血水没有,肉变色就可以捞出。焯的时候还是要放点盐给牛肉加个底味。
焯熟的牛肉片捞出,放在时蔬的上面。
将蒜末姜末放进碗中,蒜末可以多一点、切细一点、待会会与热油激出香气。
倒入辣椒片,可以用成品辣椒片,或用小火焙熟干辣椒后用捣钵捣碎,焙干辣椒的时候注意火力,不要焙焦。
加入适量香菇粉或任何提鲜的粉类。
按个人口味加入适量盐。
按个人口味加入适量生抽,这里加了三大勺。
加入适量黑胡椒,因为黑胡椒可以激发牛肉的香气。
撒入葱花。
最后撒上芝麻,然后准备浇花椒油。
热点花椒油,煎花椒油需要耐心,要等花椒味出来后才能用,因为需要花椒油激发葱姜蒜的香气,所以油温可以烧的高一点。
最后浇上花椒油,为了口感,可以用漏勺隔在油锅和碗之间,防止花椒粒掉进碗里。
全部拌开就可以吃了,麻辣鲜香,美味下饭!
小贴士
1、这道菜与传统的水煮方法有类似之处,但用了干拌的方法,做起来更简单,成品的味道特别丰富,层次感强。
2、不同蔬菜和肉类的焯水时间不同,原则是素菜先焯再放荤菜,一定要焯熟。
3、如果有年糕或米线,也可以焯熟后放在最底部,这样最后的调味汁拌起来十分入味。
万能面包配方的做法大全 万能面包配方的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的解决厨房剩菜剩饭的蛋炒饭做法大全,解决厨房剩菜剩饭的蛋炒饭的详细做法
最正宗的万能炖肉配方(用于自己记录)做法大全,万能炖肉配方(用于自己记录)的详细做法
最正宗的香草冰淇淋 自用配方做法大全,香草冰淇淋 自用配方的详细做法
最正宗的西瓜冰沙(完美解决剩西瓜)做法大全,西瓜冰沙(完美解决剩西瓜)的详细做法
最正宗的开胃菜之凉拌香椿核桃(附万用酱汁配方)做法大全,开胃菜之凉拌香椿核桃(附万用酱汁配方)的详细做法
最正宗的苏式鲜肉月饼—万用酥皮配方做法大全,苏式鲜肉月饼—万用酥皮配方的详细做法
最正宗的飘香牛肉干(烤箱版)做法大全,飘香牛肉干(烤箱版)的详细做法
最正宗的超简易版南乳红烧肉,卤肉饭,卤牛肉饭万用配方做法大全,超简易版南乳红烧肉,卤肉饭,卤牛肉饭万用配方的详细做法
最正宗的解决剩菜的菜脯煎饼做法大全,解决剩菜的菜脯煎饼的详细做法
最正宗的这个蛋奶煎法棍,不用烤箱,完美解决吃剩下的法棍。做法大全,这个蛋奶煎法棍,不用烤箱,完美解决吃剩下的法棍。的详细做法
最正宗的解决剩饭之牛奶燕麦粥做法大全,解决剩饭之牛奶燕麦粥的详细做法
最正宗的十分钟早餐~烤箱手抓饼!〔解决剩菜好帮手〕做法大全,十分钟早餐~烤箱手抓饼!〔解决剩菜好帮手〕的详细做法
万能卤水配方的做法大全 万能卤水配方的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的解决剩饭好方法|可以拉丝的泡菜炒饭做法大全,解决剩饭好方法|可以拉丝的泡菜炒饭的详细做法
最正宗的「蔬菜面包」消灭冰箱剩菜的好方法做法大全,「蔬菜面包」消灭冰箱剩菜的好方法的详细做法
最正宗的百搭打卤面(快速用完冰箱剩菜)做法大全,百搭打卤面(快速用完冰箱剩菜)的详细做法
简单易学的剩饭的解决方案做法
最正宗的米饭锅巴(解决剩米饭的好方法!)做法大全,米饭锅巴(解决剩米饭的好方法!)的详细做法
最正宗的蔬菜豆腐咖喱煲-解决冰箱库存做法大全,蔬菜豆腐咖喱煲-解决冰箱库存的详细做法
牛肉香菇酱,配点剩饭一起炒,轻松解决一餐图解
最正宗的万能卤水配方(卤牛肉)做法大全,万能卤水配方(卤牛肉)的详细做法