菜包(万用包子配方)

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菜包(万用包子配方)的做法步骤图

自用

用料  

中粉 1000克
牛奶 600克
鲜酵母(干酵母除以3) 27克
猪油 10克
馅料
青菜(毛重) 1500克
香干 15克
冬笋 5只
干香菇 约20朵
蚝油 适量
适量
食用油 适量
香油 适量
五香粉 适量
生抽 适量

菜包(万用包子配方)的做法  

  1. 拌馅
    1.水烧开放少许盐焯水,大概煮1-1.5分钟捞出,青菜过冷水,一定要重到青菜凉透
    2.青菜切碎,再挤干水份
    3. 冬笋焯水,切碎
    4. 干香菇泡水,切碎
    5.香干切丁
    6.起油锅,炒冬笋粒,再加入香菇炒香
    7.待冬笋和香菇凉透后,与青菜,香干加入调味料拌在一起

    菜包(万用包子配方)的做法步骤图 第2张
  2. 面粉,牛奶,酵母和猪油活光滑的面团

  3. 直接分剂子,大约35g一个

  4. 包好之后,醒发一下,待包子变轻之后上锅

  5. 水烧开放入包子,蒸10-15分钟,3分钟

    菜包(万用包子配方)的做法步骤图 第3张

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