菜肉包（一次发酵＋包子皮配方）
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这个包子皮配方可以做包子皮也可以用来做馒头^_^这次包子皮的面团采用的是一次发酵法，就是揉好面直接包制，也就是先成型在发酵，这样包子不但有最好看的造型，而且一次发酵还省时间。包子醒发好后蒸的时候是在水开后在蒸制，足火旺气10分钟，蒸好后再焖几分钟就好了。
用料
| 普通面粉 | 300克 |
| 水 | 100克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
菜肉包（一次发酵＋包子皮配方）的做法
因为包子皮是一次发酵即包馅儿的，所以可以先准备馅料，馅料就按照自己的口味即可。下列配方仅供参考，是纯肉馅儿的配方，若做菜肉馅儿，盐，老抽，蚝油都要适量增加。
五花肉500克
葱20克
姜20克
水120克
（葱姜水一起打匀成葱姜水）
盐 8克
胡椒粉1克-2克
糖15克
老抽5克-10克
蚝油5克
麻油10克
拌制馅料时.将肉放入盛器内,加入盐,胡椒粉，糖等按一个方向搅拌,然后,逐渐掺入葱姜汁搅拌,待肉馅儿拌上劲，放着待用。![菜肉包（一次发酵＋包子皮配方）的做法步骤图 第2张]( "菜肉包（一次发酵＋包子皮配方）的做法步骤图 第2张")
然后和面，将所有材料按照液体-固体-最后酵母的顺序放入面包桶或者揉面机，（我太懒，一般都用面包机揉面）面揉透之后醒10-15分钟。
![菜肉包（一次发酵＋包子皮配方）的做法步骤图 第3张]( "菜肉包（一次发酵＋包子皮配方）的做法步骤图 第3张")
取出面团，将面团摘成30-40克重的面坯,揉成圆球。再用擀面杖擀成包子皮,包入馅料，放在蒸屉上，将蒸屉放在温暖的地方醒发30分钟。
![菜肉包（一次发酵＋包子皮配方）的做法步骤图 第4张]( "菜肉包（一次发酵＋包子皮配方）的做法步骤图 第4张")
蒸锅内加水大火烧开后放上蒸屉，足火旺气蒸10分钟关火，焖3-5分钟后开盖取出晾凉。
![菜肉包（一次发酵＋包子皮配方）的做法步骤图 第5张]( "菜肉包（一次发酵＋包子皮配方）的做法步骤图 第5张")
晾凉后的包子吃不完装袋冰箱冷冻保存。
![菜肉包（一次发酵＋包子皮配方）的做法步骤图 第6张]( "菜肉包（一次发酵＋包子皮配方）的做法步骤图 第6张")
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