乳酪蛋糕底的完美解决方案-黄油酥饼
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这张图片,俺是用来Show蛋糕底的哈,请将目光放在蛋糕最上层:)
话说我手中有两本专门的乳酪蛋糕书,还有其它形形色色的蛋糕书,
但凡是做重乳酪蛋糕,用到的蛋糕底无一例外是市售饼干+黄油。
消化饼、奥利奥我都试过,总之都不喜欢。
所以一直避免做重乳酪,因为实在不想用市售的饼干。
这个方子是在一个杂志上看到的,
搜了一下,欧美应该用得比较普遍,叫“Shortbread Crust“。
原料很简单,低粉、黄油和细砂糖按4、2、1的比例,
糖量可以根据个人口味稍调整、再加少许盐提味。
做法也简单,做这个底可以和准备、搅拌奶酪蛋糕的各种材料交替进行。
试了几次之后,个人感觉非常满意,
目前可称之为“重芝士蛋糕底的完美解决方案”,所以要单独写一篇:)
用料
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 50克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 少许 |
乳酪蛋糕底的完美解决方案-黄油酥饼的做法
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