松软细腻纸杯蛋糕配方,草莓奶油蛋糕
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我用的是大号纸杯,9个的量,如果用中号的纸杯是12个的量
用料
蛋黄部分: | |
玉米油 | 45克 |
全蛋 | 1个 |
奶油 | 25克 |
低筋面粉 | 50克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白部分: | |
细砂糖 | 40克 |
蛋白 | 3个 |
玉米淀粉 | 5克 |
淡奶油: | |
动物淡奶油: | 200克 |
细砂糖 | 15克 |
先制作蛋黄糊部分,如视频操作
蛋白部分先打发到粗泡状态,加入玉米淀粉,细砂糖分三次加入,打发到小弯钩的状态
蛋白分三次加入蛋黄糊中,每一次都用翻拌的手法翻拌均匀,倒入纸杯七分满,烤箱提前预热120度
放入烤箱120度35分钟,再转为150度15分钟,出炉振两下热气
奶油打发到明显出现纹路,草莓洗净切两半进行装饰,再给它装入一个美美的包装,送给朋友,太有面子啦,赶紧去制作吧!如果你也喜欢做烘焙可以加v群一起交流:maqd777,加过来要备注一下烘焙或者是面包蛋糕,谢谢配合!
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