超快手低糖酸奶蛋挞(不加糖,无淡奶油,全蛋,底部酥脆秘诀)
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爷爷血糖比较高,但是又很想吃甜食。于是用酸奶做了蛋挞,虽然里面也有添加剂,但总比外面的蛋挞要低糖低油更适合老人家吃。如果您也有和我一样的情况,何不试试酸奶蛋挞呢?
用料
必备食材 | |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 100克 |
酸奶 | 一杯(100g) |
盐 | 一点点 |
可省略食材 | |
香草精 | 两滴 |
超快手低糖酸奶蛋挞(不加糖,无淡奶油,全蛋,底部酥脆秘诀)的做法
食材全家福
全蛋打散
打很散很散,不然蛋清不易过筛。不要介意泡沫,之后的过滤都会筛掉的
牛奶酸奶一点点香草精倒入,搅匀
过筛2-3次,成品更细腻。图忘拍了😹。有时间的可以冰箱静置2小时,也可以直接做。
预热烤箱上下火200度烘烤20-25分钟,下火可以增加10度左右
预热同时从冷冻区拿出蛋挞皮,倒入蛋挞液,轻轻的一次倒入,避免产生气泡
烤箱预热好后即可送入烤箱,我的是三层烤箱,放在最下层,有利于底部酥脆。
底部酥脆
成品没有焦斑,因为里面没有加糖,是牛奶布丁的滑嫩感。吃起来只有一点点的甜,但是有一丝丝酸奶香,浓浓的奶香超级好吃!
小贴士
酥脆的关键就是在下层烘烤且温度足够高!
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蛋挞烤好了底部不酥脆
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