蛋挞～～拒绝油腻，外酥里嫩，蛋鲜奶香，最佳比例配方
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之前也做过很多次蛋挞，因为这个真的很简单，什么时候想吃，可以随时做，网上的配方也有很多，大多用的淡奶油和糖太多，感觉有点油腻了，没有了鸡蛋的鲜香，和牛奶的奶香味儿，这个比例就很好，不油腻，孩子非常喜欢。
用料
| 淡奶油 | 70克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 白糖或砂糖 | 25克 |
| 蛋挞皮 | 11个 |
蛋挞～～拒绝油腻，外酥里嫩，蛋鲜奶香，最佳比例配方的做法
先把牛奶，白糖，鸡蛋混合在一起，用打蛋器打均匀就可以，再加入淡奶油，继续打均匀，最后一定要过筛一次，每个蛋挞加入9分满，就可以了。
![蛋挞～～拒绝油腻，外酥里嫩，蛋鲜奶香，最佳比例配方的做法步骤图 第2张]( "蛋挞～～拒绝油腻，外酥里嫩，蛋鲜奶香，最佳比例配方的做法步骤图 第2张")
上下火200度，预热5分钟，再把蛋挞放入烤箱，25分钟，就ok了
![蛋挞～～拒绝油腻，外酥里嫩，蛋鲜奶香，最佳比例配方的做法步骤图 第3张]( "蛋挞～～拒绝油腻，外酥里嫩，蛋鲜奶香，最佳比例配方的做法步骤图 第3张")
这个口味非常棒，不油不腻，蛋香和奶香味儿十足。
![蛋挞～～拒绝油腻，外酥里嫩，蛋鲜奶香，最佳比例配方的做法步骤图 第4张]( "蛋挞～～拒绝油腻，外酥里嫩，蛋鲜奶香，最佳比例配方的做法步骤图 第4张")
这个量可以做mini小蛋挞20个，用量：鸡蛋2个，淡奶油65克，鲜奶95克，白糖20克，炼乳10克，mini小蛋挞20个
![蛋挞～～拒绝油腻，外酥里嫩，蛋鲜奶香，最佳比例配方的做法步骤图 第5张]( "蛋挞～～拒绝油腻，外酥里嫩，蛋鲜奶香，最佳比例配方的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.蛋挞皮从冰箱拿出来直接用就可以，不用提前化的。这个比例可以做11或12个。
2.想要上面有焦糖，蛋液稍凝固后，上面洒点细砂糖再接着烤，下次要试下
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