在家自制的爆浆蛋挞，奶香浓郁，外酥里嫩！
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蛋挞，是街边最常见的小甜品之一了：外皮层层分明酥到掉渣，里面奶香浓郁、软嫩香滑，男女老少都爱吃。
蛋挞的做法其实不难，从准备到完成只需要30~40分钟，跟着小乐的步骤来做，烤出来绝对香喷喷，让人食指大动~
用料
| 蛋挞皮 | 12个 |
| 淡奶油 | 120g |
| 纯牛奶 | 200g |
| 白砂糖 | 40g |
| 鸡蛋黄 | 100g（约5个鸡蛋） |
在家自制的爆浆蛋挞，奶香浓郁，外酥里嫩！的做法
分离蛋黄和蛋白，留蛋黄备用；
![在家自制的爆浆蛋挞，奶香浓郁，外酥里嫩！的做法步骤图 第2张]( "在家自制的爆浆蛋挞，奶香浓郁，外酥里嫩！的做法步骤图 第2张")
把淡奶油、纯牛奶和白砂糖一起倒入碗中，隔水加热，同时搅拌至糖融化，然后取出放凉至常温；
![在家自制的爆浆蛋挞，奶香浓郁，外酥里嫩！的做法步骤图 第3张]( "在家自制的爆浆蛋挞，奶香浓郁，外酥里嫩！的做法步骤图 第3张")
加入蛋黄搅拌均匀，蛋挞液就完成了；
![在家自制的爆浆蛋挞，奶香浓郁，外酥里嫩！的做法步骤图 第4张]( "在家自制的爆浆蛋挞，奶香浓郁，外酥里嫩！的做法步骤图 第4张")
蛋挞液过筛倒入量杯；
![在家自制的爆浆蛋挞，奶香浓郁，外酥里嫩！的做法步骤图 第5张]( "在家自制的爆浆蛋挞，奶香浓郁，外酥里嫩！的做法步骤图 第5张")
蛋挞皮均匀摆放在烤盘上，将蛋挞液倒入蛋挞皮内，至八分满即可；
![在家自制的爆浆蛋挞，奶香浓郁，外酥里嫩！的做法步骤图 第6张]( "在家自制的爆浆蛋挞，奶香浓郁，外酥里嫩！的做法步骤图 第6张")
将万家乐Z5蒸烤箱设置焙烤模式，温度为200℃，预热后，再把烤盘放在烤箱第三层，烤17分钟取出。
装盘即可食用，要趁热吃哦~![在家自制的爆浆蛋挞，奶香浓郁，外酥里嫩！的做法步骤图 第7张]( "在家自制的爆浆蛋挞，奶香浓郁，外酥里嫩！的做法步骤图 第7张")
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