零失败!酥到掉渣!入口即化瓜子酥
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想必大家年时招待客人还剩下一些瓜子吧,跟着我一起做成酥脆可口的瓜子酥吧~咯吱咯吱的瓜子仁搭配入口即化的酥饼,也太好吃了吧,一口一个真过瘾!
做法十分简单,新手小白也能轻松驾驭,真正好吃简单零失败!
用料
低筋面粉 | 290g |
猪油 | 120g |
黄油 | 40g |
糖粉 | 140g |
蛋黄 | 蛋黄 |
泡打粉 | 2g |
小苏打 | 4g |
盐 | 1g |
零失败!酥到掉渣!入口即化瓜子酥的做法
电动打蛋器把软化好的黄油搅打至颜色微微发白。
加入糖粉和猪油。
搅打均匀。
加入蛋黄,混合均匀。
低筋粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛,倒入蛋黄糊。
用刮刀压拌均匀。
分割成15克左右的小面团,搓圆后摆放在烤盘,每个小面团之间要保持一定的间距。小面团的中间戳一个小凹坑,周围摆上瓜子仁,稍微按压,让瓜子仁黏得更牢固。
放入预热好的烤箱,上下火180度,中层烘烤18-20分钟。
瓜子酥的表面微微上色即可。
成品来啦!
小贴士
1、该配方可以烤40枚瓜子酥;
2、猪油要用冷藏后凝固的膏状,而不是融化后的液态。
3、文章出自@寻找米米。
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