超好吃的核桃酥(酥到掉渣、入口即化)
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前几天堂弟大婚
喜饼就是用的酥饼
于是就想做一次☺
研究了两天的配方
终于做出了满意的口感
酥到掉渣,入口即化
绝对比买的还要好吃
而且做法很简单
一定要收藏起来
一定要做一次😜
配方中的猪油可以用玉米油代替
糖粉可以用细沙糖代替
用料
核桃仁 | 40克 |
猪油 | 90克 |
糖粉 | 70克 |
盐 | 1克 |
蛋黄 | 2个 |
低筋面粉 | 150克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
黑芝麻(装饰) | 适量 |
超好吃的核桃酥(酥到掉渣、入口即化)的做法
核桃去壳,取核桃仁40克,烤箱上下火150度烤8-10分钟
去掉核桃仁的皮,不去的话也行,就怕会有一点点的苦味,其实烤熟后搓一搓就能去皮了
用擀面杖敲碎,
不想用核桃仁的,也可以换其他的干果,大家随意
猪油、糖粉放一起
隔热水,搅拌均匀
完全融化
加入盐
加入蛋黄,要是你们喜欢脆的口感,这里的2个蛋黄可以替换成一个鸡蛋
搅拌均匀
低筋面粉、泡打粉、小苏打搅拌均匀,一定要搅拌,不搅拌均匀小苏打会发苦
过筛到蛋黄液中
翻拌均匀
加入核桃碎
用手抓均匀
烤箱上下火170度预热10分钟
揪一块面团,20克
揉圆
稍微压扁
放到垫了油纸的烤盘上,间隔开,因为烤的时候会膨胀的
中间戳个洞,防止烤的时候拱起
放入适量芝麻
放入烤箱,上下火170度烤20分钟,注意上色情况哈
出炉
😍
掰开,试了一下,口感很惊艳,真的很酥,入口即化
酥
来个视频感受一下~
小贴士
根据配方做就一定成功,一定好吃😜
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