快手少油少糖花生酥核桃酥#不加泡打粉.零失败.酥软可口.入口即化#
来源:菜肴屋 本文已影响3.02W人
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小时候一直都喜欢吃核桃酥,每次上街,都要妈妈买一些,买回来又舍不得吃,每天放学回来就数数,然后从吃碎末片开始,每天吃一点点!回想起来就满口留香~口水
最近刚好爱上烘培,就开始自己做儿时的吃食。本着少油少糖的理念,这个菜谱,是尝试很多次,最少油,做出最酥软口感的方子。老公喜欢吃曲奇饼干🍪,吃到我做的核桃酥,说是吃出了曲奇饼干的感觉,哈哈哈,这是对我最大的肯定。一周八个月的女儿也很爱吃,家里的老人也爱,所以每次都会多做一些。
看着家人吃得满足的样子,都超开心,这可能也是我最近沉迷于烘培的主要原因^ _ ^
用料
低筋面粉(一包) | 500克 |
花生油 | 275克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
小苏打 | 2克 |
坚果碎 | 100克 |
糖 | 120克 |
芝麻 | 适量 |
快手少油少糖花生酥核桃酥#不加泡打粉.零失败.酥软可口.入口即化#的做法
先把坚果放烤箱烤熟,烤箱调至150度,烤5分钟即可,因为等会还要烤,不用烤太熟。烤好出炉,放凉去皮,切碎,待用。 如果用的是熟坚果,先把烤箱调至180度预热。
鸡蛋打入碗里,打散待用! 把油,糖,盐,混合均匀 ,再倒入鸡蛋汁(留一些鸡蛋汁待用)
在步骤2中,加入低筋面粉,小苏打,坚果,先用筷子慢慢调均匀。等没有流动的液体,就戴上一次性手套,把面粉捏成团。
抓成适量大小的面团,压扁。在面团上,刷一些,步骤二留下的鸡蛋汁,撒上芝麻。
放入烤箱,温度调至180度,烤10分钟左右,即可!具体时间要根据个人烤箱而定。观察酥饼,微黄即可。
出锅,放凉装盒。
小贴士
1.这个方子是少油少糖的方子。油量是酥软的最少油量。如果特别不爱吃糖,可以稍微减少
2.鸡蛋选普通大小的鸡蛋即可。一个鸡蛋约60g,鸡蛋大小影响不是很大
3.烤箱需要预热,如果用熟坚果,刚开始做的时候就开始预热
4.烤箱的时间要依烤箱而定,我的烤箱11分钟足够,所以烤的时候,十分钟后就可以盯着,防止烤焦
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