入口即化的酥酥黄油曲奇
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用料
低筋面粉 | 162克 |
玉米淀粉 | 32克 |
黄油 | 130克 |
糖粉 | 60克 |
盐 | 1.5克 |
纯牛奶 | 32克 |
蛋黄 | 1个 |
入口即化的酥酥黄油曲奇的做法
准备好材料,建议低筋面粉和玉米淀粉提前过筛。
黄油提前软化,室温大概二十多度,放了半个多小时,轻轻就能按下去就行。
把盐和糖粉加入黄油,搅拌均匀,再加入蛋黄,搅拌均匀。用打蛋器打发,牛奶分三次加入,直至打发至蓬松,看起来有点胀胀的,很柔顺。不确定状况的话,可以多打一会儿。
把过筛好的低筋面粉和玉米淀粉加入打发好的黄油,拌匀至没有白色的点点粉末。
烤盘铺上硅油纸。装入裱花袋,建议买个布的裱花袋,挤曲奇的时候不容易破。挤自己喜欢的形状。
我有三分之一的面糊加了两三克宇治抹茶粉。满满一托盘,有点挤。可能是花花状的曲奇比较占位置又或者是我挤太扁了。
烤箱上管160度,下管150度,22分钟,预热好了就放进去。
中途会有点点胀大。所以建议不要像我一样挤得太挤。不过,太挤也没关系,因为还是可以很容易地分开的。
放凉。
装进罐子里。满满的一盒,还有十个左右塞不下罐子里的。
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