入口即化满口留香的高颜值花生酥
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我儿的完美零食:纯天然无添加~
用料
花生馅儿部分 | |
去皮熟花生 | 200克 |
糖粉 | 60克 |
低粉 | 30g |
糯米粉 | 30克 |
饼皮部分 | |
低粉 | 120g |
黄油 | 30克 |
盐 | 1.5克 |
糖粉 | 8克 |
淡奶油 | 40克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
入口即化满口留香的高颜值花生酥的做法
200g烤熟的花生去皮后放入破壁机加入60g糖粉打成花生泥
我很懒,我家破壁机放在比较高的位置,我懒得拿,我就用了我儿的辅食机反复打了很多次,打成这种状态
然后取30g糯米粉和30g低筋面粉混合均匀后倒入打好的花生泥里和成这样的花生面团
分成四份,也可以分成五份、六份……随意,搓成食指大小的条放一边备用
现在做皮部分:30g黄油加热融化后,筛入120g低筋面粉,1.5g盐,8g糖粉,搅拌均匀
40g淡奶油里打入一个鸡蛋黄,搅拌均匀后倒入刚刚的面粉中
合成面团,盖上保鲜膜松弛半个小时
松弛好以后,分成几份,随意……没有规定的大小,每一份搓成上图长条用擀面杖擀开,擀薄擀长……看下图
然后取花生馅儿长条放入面皮中间
裹起来
再稍微滚滚紧,或者捏紧都行
然后切纹路,一刀两刀三刀……不要切断,第七刀切段……食指和拇指在中间稍微捏一下,出现一个小蛮腰就可以了……
全部裹好整形好就可以预热烤箱,上下170度预热
放入预热好的烤箱中层,还是上下170度烤25分钟,每个烤箱不一样,自己随时观察,烤至微微发黄上色就可以出炉了
成品……真的好吃,非常好吃,我儿吃得停不下来……我都没敢吃,我怕我一吃就没我儿子啥事了……
小贴士
我做的这个花生馅儿最后还剩了一长条没用完,就直接放烤盘里烤了吃……还是好吃!哈哈哈哈哈哈
花生打得越稀,面粉就加得越多……所以用破壁机打的,面粉和糯米粉肯定要加量……
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