Pesto Trofie 罗勒青酱意面
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个人认为这是意大利北部最nature的一道口感清新的pasta
用料
| 罗勒叶 | 80克 |
| 松子 | 30克 |
| 帕玛森芝士 | 80克 |
| 橄榄油 | 100克 |
| 大蒜 | 3-5瓣 |
Pesto Trofie 罗勒青酱意面的做法
帕玛森如果不是粉 先打碎成粉
把所有材料放入搅碎机 我用的是小美 所以比较快 速度7/时间20秒
如果觉得不过湿 需要加多点橄榄油
最后一步调味 加点盐 这样下意面时不用再调味了
![Pesto Trofie 罗勒青酱意面的做法步骤图 第2张]( "Pesto Trofie 罗勒青酱意面的做法步骤图 第2张")
如何做Trofie
![Pesto Trofie 罗勒青酱意面的做法步骤图 第3张]( "Pesto Trofie 罗勒青酱意面的做法步骤图 第3张")
200克面粉两只洋鸡蛋 每只重量不小于55克 和一汤匙橄榄油和面 到上劲 成行用碗倒扣放15分钟
![Pesto Trofie 罗勒青酱意面的做法步骤图 第4张]( "Pesto Trofie 罗勒青酱意面的做法步骤图 第4张")
切一小条拿手里 每次揪一小快（如图）指甲盖大小一丢丢 反复摊平后用手掌虎口下掌的位置往上搓马上松手 这个动作就是熟练工 绝对的熟能生巧加快速度 我看过意大利人做这个面的视频 全靠手掌上的那点巧劲
![Pesto Trofie 罗勒青酱意面的做法步骤图 第5张]( "Pesto Trofie 罗勒青酱意面的做法步骤图 第5张")
个人体会：木板！比塑料和乳胶垫要好搓很多 记得时时保持些许面粉在板上
![Pesto Trofie 罗勒青酱意面的做法步骤图 第6张]( "Pesto Trofie 罗勒青酱意面的做法步骤图 第6张")
一人份基本就是一个手心的量 下煮开的水 浮上来基本就可以捞出来了 拌入罗勒酱 完美哦！
![Pesto Trofie 罗勒青酱意面的做法步骤图 第7张]( "Pesto Trofie 罗勒青酱意面的做法步骤图 第7张")
小贴士
吃不完的pesto可以装瓶放冰箱保存蛮长时间的 因为有橄榄油和盐 可以帮助储存 关键做这个手工意面 比较耗时 当娱乐吧
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