自制新鲜Pesto 传统罗勒松仁青酱意面酱
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5分钟搞定!
这个配方是我自己在外网的各种配方基础上调整的配比,我自己最爱的风味。
用来做意面、海鲜、披萨、焗饭,涂抹面包、三明治都非常好吃!
Green Pesto是一款意大利人非常喜欢的酱料,选用新鲜的罗勒叶,保留原始罗勒的清香,与松子仁、蒜、帕玛森奶酪混合,加入橄榄油打匀(保留细颗粒)即可。
用料
新鲜罗勒叶 | 30g |
松子 | 20克 |
大蒜 | 3瓣 |
帕玛森奶酪 | 25克 |
橄榄油 | 30ml |
自制新鲜Pesto 传统罗勒松仁青酱意面酱的做法
新鲜罗勒叶清洗干净(罗勒梗不要)
晾干
全部食材(罗勒和松子最好都是新鲜的,更有风味)
放入搅拌机
倒入初榨橄榄油,加入一些胡椒粉和盐。(盐少一点,芝士本身比较咸)
打完的状态,保留一些颗粒更有风味。(罐子需要先提前沸水消毒晾干)
最后再倒一层橄榄油隔绝空气
密封冷藏/冷冻保存,尽快食用完。(因为保存期限较短,我一次做的不多,现做现吃)
奶油青酱意面
小贴士
因本人爱吃蒜,所以此配方蒜味较浓,如果不爱吃蒜的可以少放1-2瓣蒜。
盐和胡椒粉也可以在打完酱汁后再加入,自己尝一下咸淡,加了盐的话拌意面吃也不用再加盐了。
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