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罗勒青酱橄榄pizza（pesto pizza）

来源：菜肴屋  本文已影响1.23W人 

罗勒青酱橄榄pizza（pesto pizza）的做法步骤图

我最喜欢的pizza配方

用料  

罗勒叶和蒜瓣 50片，适量
干酪 擦丝适量
松子（you may use other nuts） 30克
葵花籽油 适量
捣蒜石臼 一只瓣
中筋面粉 125g
水 适量
橄榄油 10g
盐 2克
酵母 1克
pizza stone 一个
青椒 一只
盐渍橄榄 适量切片
马苏里拉奶酪球 一只（大）擦丝备用
糖（可选择） 5克（作用是促进发酵）

罗勒青酱橄榄pizza（pesto pizza）的做法  

  1. 首先把蒜放入石臼捣成泥然后依次加入罗勒叶，松子干酪捣烂，最后加入葵花籽油搅拌均匀，制成pesto酱。

  2. 把面粉盐糖放在一起，室温水化开酵母加入干粉中，然后揉成团，需要揉面10min。揉到手指戳下去回缩为止。

  3. 盆底抹油面团表面涂油，室温醒发24hr。

  4. 次日将面团掏出，适当揉面排气，分成两份，滚圆面团。二发两小时。

  5. 用八根手指指尖连续戳面团排气，甩面团使之成为pizza饼的形状和大小。

  6. 把pizza stone 放入烤箱预热至烤箱最高温度。

  7. 在饼胚表面均匀涂抹一层pesto酱，撒上青椒碎，橄榄片以及马苏里拉奶酪碎。

  8. 将生pizza转移到已经预热好的pizza stone 上。

  9. 烤制大约十分钟即可，那眼睛观察pizza表面出现棕黄色板块即可出炉。

小贴士

一定要守在边上看，不然非常容易烤糊。

青酱 Pesto 罗勒 橄榄 Pizza

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