2海鲜烩饭
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用料
虾 | 200g |
扇贝肉 | 100g |
洋葱 | 半颗 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
欧芹 | 一把 |
蒜蓉 | 一片 |
橄榄油 | 3大勺 |
白葡萄酒 | 一小杯 |
高汤 | 2大碗 |
意大利干酪粉 | 若干 |
黄油 | 小勺 |
咖哩粉 | 少许 |
米 | 多一点 |
葱 | 几根 |
姜 | 2片 |
2海鲜烩饭的做法
海鲜加葱姜水煮熟,米浸泡半小时
洋葱蒜蓉欧芹分开切细丁
锅内热橄榄油炒蒜蓉洋葱,加米炒至透明,加一半欧芹,炒出香味
加白葡萄酒、高汤、少许咖哩粉,盖过米粒,小火煮,不停翻炒,加少许欧芹
不停加水翻炒,至米熟,30分钟后加入海鲜,闷5分钟
加入盐、黄油、干酪粉、黑胡椒调味,关火。摆盘:干酪粉、黑胡椒、欧芹、芦笋。
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