海鲜烩南瓜
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不知道是不是大家和我一样从来没有想过螃蟹、扇贝跟南瓜一起入锅炖煮会是什么味道?!答案是让你绝对意想不到的味美食鲜~南瓜炖入汤汁转化为南瓜泥,海鲜却也夺不去南瓜的香甜~好奇的宝贝们试试看~~
用料
扇贝柱 | 100g |
螃蟹(小海蟹) | 2~3只 |
小南瓜 | 2个 |
土豆 | 1个 |
葱 | |
姜末 | |
盐、酱油 | |
花椒、八角 |
海鲜烩南瓜的做法
螃蟹对切两半洗净晾干备用,扇贝柱泡开晾干备用;
小南瓜洗净、去籽切块备用,土豆去皮、洗净切滚刀块;
锅烧热倒入适量色拉油,放入葱花、姜末、花椒粒炒香,放入海鲜大火翻炒,淋少许生抽;翻炒2~3分钟后加入南瓜、土豆继续翻炒;加汤至刚好没过南瓜即可,加入1~2粒八角至汤中炖煮;
大火炖煮至水分快要烧干,撒适量盐抄拌均匀至汤干粘稠呈南瓜糊状即可出锅。
小贴士
1、小海蟹、扇贝柱在超市购买速冻产品即可;
2、这道菜的南瓜也可选用常见的红色大南瓜炖制,味道同样鲜香;不过多次烧制经验认为小南瓜虽然卖相稍差但味道更为醇厚;
3、酱油推荐使用六月鲜。
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