南瓜海鲜烩饭

营养分析

①补充矿物质：藜麦、香菇、虾皮都富含矿物质，尤其是钾、磷、钙等，能强健骨骼和牙齿；

②护眼养胃：南瓜富含类胡萝卜素，对视觉发育有益；

③提高免疫力：南瓜和香菇都富含多糖类物质，能提高免疫力~

②预防便秘：藜麦、南瓜、茭白都富含膳食纤维，能滑肠通便，预防便秘；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煮

食用搭配：可以当主餐吃~

食材建议：可根据喜好换一些宝宝喜欢的配菜~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

用料  

南瓜海鲜烩饭的做法  

1. 将香菇冲洗干净，用热水泡发30分钟，将香菇柄部去掉，将菇肉切成小碎丁；
   
   PS：热水泡发更快速也能激发香味，菇柄比较硬，宝宝不好嚼，建议去掉；泡过的香菇水建议保留，用来煮饭；

2. 将虾皮冲洗干净，用温水泡发２0分钟，滤干水分；
   
   PS：优先推荐低钠虾皮，切碎一点也行~

3. 将虾皮冲洗干净，用温水泡发２0分钟，滤干水分；
   
   PS：优先推荐低钠虾皮，切碎一点或用自制虾皮粉代替也可以~

4. 将南瓜去皮，洗净，切成南瓜丁；
   
   PS：优先推荐成熟香甜的南瓜；

5. 将嫩茭白去皮，切成小碎丁；四季豆搓洗干净，切成碎丁；

6. 中火热锅，洒入适量的芥花籽油，将葱段爆香，再将香菇丁、干贝、虾皮放入炒香，然后加入茭白和四季豆一起翻炒均匀；
   
   ＰＳ：四季豆和茭白比较难熟，只要翻均匀就行，不用炒熟~

7. 最后加入南瓜丁，翻炒均匀，即可关火；
   
   ＰＳ：只要炒匀就可以了，一会还要煮~

8. 将有机藜麦和大米一起淘洗一遍；
   
   ＰＳ：：如果没藜麦，用小米、燕麦或紫米代替也可以~我用的是有机免洗藜麦，只洗一遍就可以了，如果你用的是普通藜麦，要多洗几遍，有些藜麦会残留微毒的皂苷~

9. 将炒匀的海鲜南瓜配料一起入藜麦米中，搅拌均匀；

10. 将适量的香菇水和干贝水，代替清水加入食材中；
    
    ＰＳ：泡发香菇和干贝的水中含有一些可溶性营养素，而且能提升米饭的鲜香味，但最底部沉淀的杂质记得倒掉，只取上面干净的部分；整体的煮饭水量要比平时少，因为蔬菜水分多~我基本只加到能盖住米粒就差不多；

11. 将内胆放入电饭煲，按下“精煮”键，开始煮饭；

12. 鲜香、清甜又软绵的南瓜海鲜饭出炉了~

13. １岁内的宝宝不加调味料，１岁以上的宝宝如果对口味要求高，可少量加点盐或低钠酱油，当然不加更健康~

小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806