南瓜海鲜味噌泡饭
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用料
米 | 60克 |
水 | 800克 |
新鲜蛙鱼块,切块(3厘米) | 40克 |
海苔丝或干柴鱼片 | 适量装饰用 |
黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
干燥罗勒 | 1/4茶匙 |
虾仁 | 30克 |
鱿鱼 | 30克切片 |
橄榄油 | 10克 |
洋葱 | 5克切丝 |
南瓜 | 50克切小块1.5cm |
味噌 | 1茶匙 |
南瓜海鲜味噌泡饭的做法
1 将网锅放在主锅盖上,放入米称出重量后,放在水龙头下冲洗,沥干后将网锅置入主锅。将水加入主锅,在米上放入南瓜,以18分/Varoma/速度4蒸煮。此时,将蛙鱼洗净并去骨取鱼肉,切小块备用。
2 用刮刀棒取出网锅,放置在温暖的地方备用。留取半杯量杯的蒸煮水,与味噌混合均匀备用。其余汤水倒掉,清空主锅。
3 在主锅中放入蛙鱼肉、洋葱和橄榄油,不
需盖上量杯,以3分/120℃/反转小勺拌炒。
4 加入鱿鱼片、虾仁和味噌水,以3分/100℃/反转小勺拌炒。
5 加入干燥罗勒和黑胡椒,以30秒/100℃//速度拌炒。将南瓜米饭盛入碗中,淋盖上海鲜味噌酱汁,再撒上一些柴鱼片或海苔丝,趁热享用。
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