韭菜鸡蛋馅儿大包子
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面粉 | 500克 |
温水 | 260克 |
白糖(促进发酵) | 10克 |
酵母 | 5克 |
猪油(可不放) | 10克 |
500克面粉加5克酵母粉、10克白糖促进发酵,搅匀,一边倒入260克温水一边搅拌,搅拌至无干面粉后,移到案板上➕猪油10g揉成光滑面团,盖上盖子醒发30-40分钟!
醒发好的面团,多揉一会儿,揉面排气之后,分成小剂子,擀成稍厚的皮,不要太薄,影响口感
多放点馅儿好吃😋
包成包子的样子
出锅,薄皮大馅,超级美味!
素馅儿适合夏天吃!
韭菜鸡蛋馅儿,调味我只用了蚝油,盐,香油,鸡精,也可以不放鸡精,先把韭菜切碎后加一些食用油拌一下,以防出水,再放一点小苏打,防止吃韭菜胃不舒服!
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