韭菜鸡蛋饺子馅儿(南方版)
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南方人也爱吃饺子,馅儿的内容不多却依旧鲜香可口!
用料
猪肉糜 | 500g |
韭菜 | 三把 |
鸡蛋 | 3个 |
料酒淀粉盐糖生抽麻油 | 若干 |
韭菜鸡蛋饺子馅儿(南方版)的做法
韭菜洗干净切成小段儿
将肉糜用清水冲洗干净,控出水,放大碗里
在肉糜中加入料酒两勺,鸡蛋一个,淀粉一小勺,盐、糖,生抽、麻油若干,搅拌直至肉糜出筋
将鸡蛋打匀放入油锅滑散炒制成小颗粒,出锅冷却
将韭菜放入刚刚炒好鸡蛋的锅子中拌匀,可以防止韭菜接触到肉糜中的盐分后出水,并且能够增添香味
将韭菜和肉糜和鸡蛋粒混合后搅拌,并调整口味,搅拌均匀后就可以开包啦!
小贴士
韭菜馅儿的饺子尽量当天吃完,吃不完要放冷冻室储藏
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