咕嘟咕嘟砂锅鱼
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吃腻了酸菜鱼,来份热气腾腾的砂锅鱼吧!
清江鱼 | 1条 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
蒜 | 瓣 |
蚝油 | 勺 |
洋葱 | 个 |
老抽 | 勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
甜面酱 | 1袋 |
白胡椒粉 | 勺 |
我买了一条3斤多的清江鱼,让师傅给切段即可,拿回家清洗后,加葱姜,生抽,料酒,白胡椒粉,豆瓣酱,麻辣粉,大半多袋甜面酱,盐,腌制一会。配料表里没写具体克数,主要是看个人口味,适量即可。
多剥点蒜,不要切,要整个的,再切一个洋葱备用。
砂锅里多加点油,用刷子把油在砂锅内壁涂抹一下,用筷子夹鱼,正反面煎一下。
煎一两分钟即可,我的砂锅不大,所以我煎了鱼后把鱼盛出来了。如果你的砂锅底子宽,鱼可以不盛出来直接+蒜和洋葱。
不刷锅,把蒜和洋葱倒进去
翻炒拌匀,30秒-1分钟即可。
把鱼倒进去,切记!之前腌鱼的汤汁也倒进去!煮沸以后,加三分之一罐啤酒,大概是100-150毫升左右。
大火焖8-10分钟,开盖收汁,淋上香油,加上小葱,开始开动!!!吸满汤汁的鱼块,软烂入味的蒜子,啊呜一口~~妙啊哈哈!!!
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